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El Nabo

BOLETÍN Nº 91-13: EL NABO

Descripción: Su nombre científico es Brassica Rapa L., perteneciente a la familia de las Brassicaceas. Esta planta herbácea posee ramificación aérea con hojas conocidas como nabizas (las más tiernas) o grelos (con tallos de mayor grosor y que se consumen antes de que florezcan) pero su estructura más característica se encuentra bajo tierra, ya que posee una raíz pivotante, bulbosa (aplanada, alargada, cilíndrica o redondeada dependiendo de la variedad), carnosa, que se hincha hasta alcanzar tamaños de 5 – 15 cm de diámetro y pesar entre 100 y 200 gramos.

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Variedades: Tiene casi 400 géneros y unas 3,000 especies. Las variedades más conocidas son:

  • Nabito de Teltow: Tamaño pequeño y color blanco cremoso.
  • Nabo de Mayo: Forma esférica y color blanco.
  • Nabo de Otoño: Piel roja o verde y carne blanca. Su tamaño es mayor que el nabo de mayo y su sabor es más fuerte.
  • Nabo Virtudes o Martillo: Forma alargada con estrechamiento en la zona central. Color y carne blanca, dulce.
  • Nabo Stanis: Cuello color púrpura, hojas medianas y buena textura.
  • Nabo Japonés o Kabu: Redonda y pequeño tamaño, piel lisa de color muy blanco y delicado sabor.
  • Nabo Bola de Nieve: Sabor más intenso que otros nabos y sólo se encuentra en tiendas especializadas.

Propiedades: Contienen 90% de agua, mucha Fibra, Hidratos de Carbono y muy bajo en calorías, lo que lo convierte en idóneo para las dietas. Tienen Vitaminas: C y un poco de B6, B3, B1, B2; Minerales: Potasio, Calcio, Fosforo y Yodo.

Contienen unos compuestos de azufre considerados como potentes antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades.

Las hojas del nabo contienen mayores índices de sustancias nutritivas que la raíz, aunque se consumen bastante menos

Es utilizado para tratar diferentes malestares y/o enfermedades como inflamaciones generales, dolores de muela, asma, estados gripales con complicaciones pulmonares, hinchazón estomacal, decaimiento corporal, tos,  catarro y bronquitis entre otras cosas.

Usos: Se puede consumir durante todos los meses, pero su estación en la cual está en su estado óptimo es el otoño. Las variedades de nabo más tiernas son ideales para el consumo humano, También se puede elaborar el té de nabo con el bulbo y hojas de esta planta, el mismo que tiene propiedades expectorantes.

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Producción: Se adaptan a climas templados o cálidos, en climas fríos se produce la bifurcación de las raíces. Requiere de una humedad relativamente alta.

Se adapta a todo tipo de suelos, a excepción de los calcáreos, plantándose en invierno en latitudes templadas y en verano en climas fríos.

De rápido crecimiento, necesita abundante agua en las primeras fases de su ciclo vegetativo, así como algún clareo cuando disponga de 2 ó 3 hojas. Tras las primeras semanas el riego debe ser constante, pero evitando encharcamientos.

Su período vegetativo es de 50 a 70 días, recolectándose cuando su diámetro aún no sobrepasa el de una pelota de tenis.

En Perú, las principales zonas de producción son, Chancay, Lima, Cañete, Tarma y Piura.

En el trienio 2010 – 2012, según la DRAL del MINAG, la producción de Nabo, en T.M. fue la siguiente:

Año

2010

2011

2012

Enero

1.187,44

1.147,55

710,62

Febrero

1.319,16

1.046,65

924,19

Marzo

1.225,39

1.128,24

863,26

Abril

1.205,31

1.420,40

1.092,89

Mayo

1.232,45

933,40

928,62

Junio

1.075,77

1.089,29

929,21

Julio

1.068,90

1.076,48

1.009,67

Agosto

1.181,40

1.110,69

1.031,24

Septiembre

1.193,39

1.172,22

990,23

Octubre

1.171,64

1.129,72

1.025,42

Noviembre

1.029,08

1.079,35

1.054,22

Diciembre

1.107,65

895,56

1.001,61

Total

13.997,58

13.229,55

11.561,17

Exportaciones: Se puede exportar: Como Zanahorias y Nabos (Partida Arancelaria Nº 0706.10.00.00); Como Semillas de Nabo para Siembra (Partida Arancelaria Nº 1205.10.10.00); Como Nabos Forrajeros, Los Demás (Partida Arancelaria Nº 1214.90.00.00) y Como Aceite de Nabo (Partida Arancelaria Nº 1514.11.00.00).

En el trienio 2010 – 2012, según ADUANET, la exportación de algunas de estas partidas arancelarias fue la siguiente:

  • Como Zanahorias y Nabos 

Año

Valor FOB

Peso Neto

Precio

(US$)

(Kilos)

(US$/Kilo)

2010

2.457,00

2.925,00

0,840

2011

165,00

450,00

0,367

2012

11.003,95

5.791,00

1,900

Los principales países de destino son: Brasil y Panamá.

  • Como Nabos Forrajeros, Los Demás

Año

Valor FOB

Peso Neto

Precio

(US$)

(Kilos)

(US$/Kilo)

2010

12.304,60

5.276,19

2,332

2011

6.894,00

4.089,26

1,686

2012

0,00

0,00

0,000

El principal país de destino es: España.

Sobre el autor

Nuestra labor es un compromiso de apoyo tanto con los estudiantes de pre grado o post grado, así como con los emprendedores o empresas que por diferentes circunstancias requieren de profesionales que les orienten y aconsejen de la mejor manera posible.

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